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穗科53.JPG

 

這幾天,冷氣團來襲,冷冷的天,真的最適合來碗『湯烏龍』。這家烏龍麵,先前網路上閒逛,就有看過別的部落客的介紹,再加上Beatrice 的大力推薦,讓我對這家"素食"烏龍麵,更是好感倍增。

這天,跟阿裳相約了來嘗鮮、餐聚和聊天。  

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很喜歡這一進門日式庭園的佈置,若撇開上方公寓的住家,真的頗有身在日本的小小錯覺,在東區巷弄間,這樣的庭園布置,讓人即便路過,也會眼神一亮。

 

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等候區,也貼心地擺上了矮凳數張,長凳一條,很大心!
今天中午,沒有訂位就奔來,不需要排隊,Lucky!

 

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穗科手打烏龍麵,菜色很簡單。
『冷烏龍』、『湯烏龍』、私房碟菜、手做小點、飲料。
種類簡單分明,點菜也不用想太久~ 

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半開放的製麵區,製麵師父的每個動作、用心看得到...

其實頗喜歡看這些料理的過程,尤其是切麵的部分。
不過這天,我看了半天,師父只是反覆地擀著麵皮兒。

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裝潢素雅、簡單。
整間店的特色,從菜單到裝潢風格,走得日式樸實簡約路線。

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手做小點吧檯區。

 

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所有的『盛岡手燒煎餅,都是當天現場現做的。
當天沒有賣完的,服務小姐表示,就會自行處理、或者給員工自行食用,不會留給隔天的客人。
((大拇指~))

 

 

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入座後,發現每個桌子小角落,都有穗科代表的河童小圖案,頗逗趣。

 

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私房碟菜『紅酒漬鮮茄』

牛番茄以紅酒醬汁浸釀整夜,再淋上和風特調醬汁,風味清新開胃。

特調的和風醬汁,酸酸甜甜,梅子的風味畫龍點睛,配上牛番茄,

是這次來到穗科烏龍麵,個人覺得的最大亮點!  超推~~~873d93aa.gif  

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真得很開胃,也讓人忍不住一直想要沾醬來吃,哈!  
找時間來研究一下,怎麼自製,念念不忘那酸酸甜甜的梅子番茄味~
這算是非常有效率地一篇食記,才剛吃,
就趕緊發文分享,全都是因為這道令我難忘的『紅酒漬鮮茄』。

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『黑玉胡麻豆腐』

私房碟菜,每一樣看起來都不錯,好想點個一輪來試試,不過這次人少,先點個兩樣,嘗個味道。

入口即化的胡麻豆腐,每一口嘴裡漾著濃濃的芝麻味兒,對我來說,單吃就很棒了。
配上帶點味增味兒的胡麻醬也很特別。
不管是喜歡豆腐還是芝麻的朋友們,別錯過這道小點。

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『白湯烏龍麵』
添加了
牛乳的湯烏龍,阿裳對他的評語是" 濃郁的奶香,不會太鹹,灑上的芝麻很對味。"
下次換我也來試試這白湯烏龍麵。

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上圖的溫泉蛋是我們另外加點的唷~
每碗烏龍麵,配料都很簡單,一點蔬菜、昆布、豆皮、紅白蘿蔔。


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手工烏龍麵,非常Q彈。 個人偏愛較硬,有嚼勁的麵。
穗科的湯烏龍麵,吃起來嚼勁尚可,不需要太費力。


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『溫泉蛋』 $ 30

溫泉蛋都需要另外加點的唷~
是說,吃烏龍麵,少了顆蛋,真的少了一些FU。
略生的溫泉蛋,放入熱湯後,會再熟一點,吃起來熟度將將好,沒有腥味。 

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感冒中的我,點了最經典的『上湯烏龍麵』。 

清爽簡單的上湯烏龍麵,素雅的昆布風味,我喜歡。
我本來就不是個口味重的人,平常的飲食就是偏清淡,少油,更不愛吃加工品。

穗科的烏龍麵,沒有太多餘的加工配料,或肉類。對我來說,很適合,也很喜歡。

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簡單的昆布高湯,清澈無比。
配料幾乎一眼就可見。每碗烏龍麵的配料,很簡單。豆腐、豆皮,紅白蘿蔔、昆布、蔬菜。
上圖的溫泉蛋是我另外加點的唷~

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豆皮好吃。 每碗只有珍貴的一片!
我是個豆皮控,若是能額外加點,我一定會特地加點個一盤。

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清甜入味的蘿蔔,很喜歡。

   穗科58.JPG    

Q彈的麵條,一口湯,一口麵,簡單,有時候最好!

不過,麵條的分量,對我個人來說,有點不足,一碗湯烏龍,配了小菜,

喝了不少湯,但是,我竟然還是沒吃飽!! 098eb4a5.gif
回家的路上,經過麵包店,竟然又忍不住買了一個麵包來吃。2db71bbb.gif  
  

有吃飽,真的是件很重要的事情哪~~
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這天用餐,有個小插曲。
我的上湯烏龍麵,端上桌時,湯的溫度就不是挺高,天氣冷,又冷更快了。

吃了兩口,實在吃不習慣偏溫的湯。個人習慣上,還是喜歡"熱呼呼" 冒著白煙的湯麵,

,便要求店家幫我加入些許熱的高湯。再度上桌後的麵湯溫度,配上Q彈的麵條,果然比較相搭了。

只是,後來加入的高湯,似乎是帶點了味增湯底的高湯,麵湯變濁了些...

 

雖然服務生,跟我說明,加入的是昆布湯,但我喝起來的就不是咩~
問他湯體為何變濁,跟我說明有可能溫泉蛋黃的關係,還有可能高湯較濃的關係....

喝起來還可接受,但坦白說,我還是愛原本的上湯湯頭~

若有跟我一樣,喜愛熱呼呼麵湯的朋友,可能點麵的時候,再跟服務生,稍微註明一下囉~

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返樸歸真,不管從食物到環境,給我的整體感覺,都是如此。
下次還想來嘗試冷麵的口感和其它的私房碟菜,誰想要跟小芙一起去吃喝呢!?!


穗科手打烏龍麵
官網: http://www.hoshina.com.tw/

忠孝店:

電話: (02)2778-3737

地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄3號

時間:11:30-14:00,17:00-21:00,週六午茶14:00-17:00

復興店
地址:台北市復興北路313巷32號1樓
電話:(02)2717-1518



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留言列表 (2)

發表留言
  • 米拉
  • 我在網路上找名片的時候,有看到他們家的名片喔!!
    跟店一樣簡單精緻~光看名片就對這家店很嚮往XDD
  • 那下次可以一起去吃~~~ ^o^

    於 2014/01/15 11:43 回覆

  • Gini
  • 這種手工拉麵看起來就是Q彈有勁啊~
    這家最近在台北分店似乎不少
    怎麼高雄還不來開一下... 厚!!!
  • 原來Gini 在高雄,那不如我幫你再去吃一次穗科~
    你幫忙我去吃一次 "麵屋武藏" 左營店。 :P

    於 2014/01/25 22:34 回覆

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