小芙.愛.生活

這幾天，冷氣團來襲，冷冷的天，真的最適合來碗『湯烏龍』。這家烏龍麵，先前網路上閒逛，就有看過別的部落客的介紹，再加上Beatrice 的大力推薦，讓我對這家"素食"烏龍麵，更是好感倍增。

這天，跟阿裳相約了來嘗鮮、餐聚和聊天。  

很喜歡這一進門日式庭園的佈置，若撇開上方公寓的住家，真的頗有身在日本的小小錯覺，在東區巷弄間，這樣的庭園布置，讓人即便路過，也會眼神一亮。

等候區，也貼心地擺上了矮凳數張，長凳一條，很大心!
今天中午，沒有訂位就奔來，不需要排隊，Lucky!

穗科手打烏龍麵，菜色很簡單。
『冷烏龍』、『湯烏龍』、私房碟菜、手做小點、飲料。
種類簡單分明，點菜也不用想太久~ 

半開放的製麵區，製麵師父的每個動作、用心看得到...

其實頗喜歡看這些料理的過程，尤其是切麵的部分。
不過這天，我看了半天，師父只是反覆地擀著麵皮兒。

裝潢素雅、簡單。
整間店的特色，從菜單到裝潢風格，走得日式樸實簡約路線。

手做小點吧檯區。

所有的『盛岡手燒煎餅』，都是當天現場現做的。
當天沒有賣完的，服務小姐表示，就會自行處理、或者給員工自行食用，不會留給隔天的客人。
((大拇指~))

入座後，發現每個桌子小角落，都有穗科代表的河童小圖案，頗逗趣。

私房碟菜『紅酒漬鮮茄』

牛番茄以紅酒醬汁浸釀整夜，再淋上和風特調醬汁，風味清新開胃。

特調的和風醬汁，酸酸甜甜，梅子的風味畫龍點睛，配上牛番茄，

是這次來到穗科烏龍麵，個人覺得的最大亮點!  超推~~~  

真得很開胃，也讓人忍不住一直想要沾醬來吃，哈!  
找時間來研究一下，怎麼自製，念念不忘那酸酸甜甜的梅子番茄味~
這算是非常有效率地一篇食記，才剛吃，
就趕緊發文分享，全都是因為這道令我難忘的『紅酒漬鮮茄』。

『黑玉胡麻豆腐』

私房碟菜，每一樣看起來都不錯，好想點個一輪來試試，不過這次人少，先點個兩樣，嘗個味道。

入口即化的胡麻豆腐，每一口嘴裡漾著濃濃的芝麻味兒，對我來說，單吃就很棒了。
配上帶點味增味兒的胡麻醬也很特別。
不管是喜歡豆腐還是芝麻的朋友們，別錯過這道小點。

『白湯烏龍麵』
添加了牛乳的湯烏龍，阿裳對他的評語是" 濃郁的奶香，不會太鹹，灑上的芝麻很對味。"
下次換我也來試試這白湯烏龍麵。

上圖的溫泉蛋是我們另外加點的唷~
每碗烏龍麵，配料都很簡單，一點蔬菜、昆布、豆皮、紅白蘿蔔。

手工烏龍麵，非常Q彈。 個人偏愛較硬，有嚼勁的麵。
穗科的湯烏龍麵，吃起來嚼勁尚可，不需要太費力。

『溫泉蛋』 $ 30

溫泉蛋都需要另外加點的唷~
是說，吃烏龍麵，少了顆蛋，真的少了一些FU。
略生的溫泉蛋，放入熱湯後，會再熟一點，吃起來熟度將將好，沒有腥味。 

感冒中的我，點了最經典的『上湯烏龍麵』。 

清爽簡單的上湯烏龍麵，素雅的昆布風味，我喜歡。
我本來就不是個口味重的人，平常的飲食就是偏清淡，少油，更不愛吃加工品。

穗科的烏龍麵，沒有太多餘的加工配料，或肉類。對我來說，很適合，也很喜歡。

簡單的昆布高湯，清澈無比。
配料幾乎一眼就可見。每碗烏龍麵的配料，很簡單。豆腐、豆皮，紅白蘿蔔、昆布、蔬菜。
上圖的溫泉蛋是我另外加點的唷~

豆皮好吃。 每碗只有珍貴的一片!
我是個豆皮控，若是能額外加點，我一定會特地加點個一盤。

清甜入味的蘿蔔，很喜歡。

Q彈的麵條，一口湯，一口麵，簡單，有時候最好!

不過，麵條的分量，對我個人來說，有點不足，一碗湯烏龍，配了小菜，

喝了不少湯，但是，我竟然還是沒吃飽!! 
回家的路上，經過麵包店，竟然又忍不住買了一個麵包來吃。  
  

有吃飽，真的是件很重要的事情哪~~
    

這天用餐，有個小插曲。
我的上湯烏龍麵，端上桌時，湯的溫度就不是挺高，天氣冷，又冷更快了。

吃了兩口，實在吃不習慣偏溫的湯。個人習慣上，還是喜歡"熱呼呼" 冒著白煙的湯麵，

，便要求店家幫我加入些許熱的高湯。再度上桌後的麵湯溫度，配上Q彈的麵條，果然比較相搭了。

只是，後來加入的高湯，似乎是帶點了味增湯底的高湯，麵湯變濁了些...

雖然服務生，跟我說明，加入的是昆布湯，但我喝起來的就不是咩~
問他湯體為何變濁，跟我說明有可能溫泉蛋黃的關係，還有可能高湯較濃的關係....

喝起來還可接受，但坦白說，我還是愛原本的上湯湯頭~

若有跟我一樣，喜愛熱呼呼麵湯的朋友，可能點麵的時候，再跟服務生，稍微註明一下囉~

返樸歸真，不管從食物到環境，給我的整體感覺，都是如此。
下次還想來嘗試冷麵的口感和其它的私房碟菜，誰想要跟小芙一起去吃喝呢!?!

穗科手打烏龍麵
官網: http://www.hoshina.com.tw/

忠孝店:

電話: (02)2778-3737

地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號

時間：11:30-14:00,17:00-21:00，週六午茶14:00-17:00

復興店
地址：台北市復興北路313巷32號1樓
電話：(02)2717-1518

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