小芙.愛.生活

每年初一都是我們家到廟裡走春的時候   今年的初一 我們去了趟松山慈祐宮拜拜

到松山時 已近傍晚   拜完後  飢腸轆轆   看著饒河街夜市的大門牌豎立在眼前

不順道也進去"參拜"一下...實在過意不去

一踏進夜市  馬上就聞到胡椒餅的香味  和一整串蜿蜒排隊的人潮

想到上次  因  "排隊=好吃" 的迷思   買了某連鎖 難吃的胡椒餅     讓我有一點卻步

不過最後抵擋不了  那撲鼻的餅香 和 愛吃的心態  加入排隊的行列...

前方約莫二十多人... 雖然等待是種煎熬   但是所有製作都呈現在眼前   邊等邊看也挺有意思

先桿麵皮

開始包餡了...

胡椒餅裡   少不了醃得入味的豬後腿肉以及大把大把的青蔥

太可惜一直沒拍到   大手筆包青蔥的瞬間畫面...

包好後就開始進烤爐囉~   師傅  辛苦的一個一個排列中...

爐裡可是熱呼呼的...

貼放這些餅在爐壁上 可是需要點功夫

看著師父把每個原本揉得圓滾滾的胡椒餅   快速地拍貼在壁上

之後施以點按壓的力量   原本圓潤的餅因而變得有些圓扁

如此一來 接觸的面積變大    黏糊的餅皮 也才能撐住飽滿的餡料乖乖地貼在上面  不滑落  

幾分鐘後...排好了...要準備蓋上蓋子 開始悶烤了

出爐囉~  每個顏色都金黃的很均勻漂亮   看起來酥脆可口.... 迫不及待了..但前方還有兩人...

等了近二十分鐘後 終於買到了

來張近照      餅上還有不少芝麻....餅香  芝麻香   oh...

(此時  可是先忍著餓   拍照再說... 若非想寫在BLOG 上 不然那等得了這短短幾分鐘 )

那天天氣有點冷 剛出爐的餅 拿在手裡   熱呼呼還沒吃 

但光視覺的享受&手裡暖和的感覺  就已經開始感到幸福...   

咬了幾口   再來張照...有點失焦

但是 已經顧不了畫面品質了.....

心得:  

餅皮  香脆且Q彈有咬勁  厚薄剛剛好

肉餡  肥瘦比例適中  沒有惹人厭的豬肉味  醃得入味  與餅皮搭配起來  鹹度剛好

        唯一令我納悶的   原本包得大把的青蔥   烤過後 似乎沒有以為的多

        (沒法~ 對於一個愛吃蔥的人 而言   是很期待可以咬到大口的蔥..)

總結  好吃推薦啦~ 下次去 一定再買....比上次吃的那個 說是台中很有名的 " 帝X" 好吃多了...